Brownie de chocolate sin lactosa y sin gluten
Un brownie para los verdaderos amantes del chocolate. No apto para gente que sólo le gusta un poquito el chocolate. Está rico recién hecho, frío de la nevera o con mermelada de frambuesa por encima.
- ½ taza de harina de arroz
- ½ taza de harina d maíz
- 1 cucharadita de levadura
- 100g de chocolate a la taza en polvo (con azúcar, no uses cacao puro)
- 3 huevos
- pizca de sal
- ½ taza de leche de arroz
- 1/8 taza de aceite de oliva
- 1/8 taza de esencia de vainilla
- 70g de chocolate de postres (70%)
Tiempo de preparación: 30min.
Instrucciones paso a paso
Paso 1
Precalentar el horno a 180º. En un bol mezclamos las harinas, la levadura y el chocolate en polvo. Lo reservamos.
Paso 2
Se baten los huevos con una varilla, se añade la pizca de sal, la bebida vegetal, el aceite y la vainilla sin dejar de batir.
Paso 3
Se calienta el chocolate a la taza en el microondas en períodos de 30 segundos hasta que esté líquido. También se puede hacer al baño maría.
Paso 4
Se tamizan los ingredientes secos (harinas, levadura y chocolate a la taza) y se mezcla todo con una espátula. Hay que evitar que queden grumitos, así que es mejor ir echando poco a poco hasta que quede una mezcla homogénea.
Paso 5
Por último se añade el chocolate derretido que ya estará un poco más frío.
Hay que remover con paciencia todos los ingredientes. Al echar el chocolate derretido será más dificil remover. Pueden quedar grumitos del chocolate, eso le da un toque rico. Pero nunca deben quedar grumitos de las harinas. La textura es pegajosa como la de un brownie.
Paso 6
Lo vertemos en un molde de silicona bajito, lo ideal es que quede una capa unos 3 cms.
Se hornea 15 minutos. Quedará un poco húmedo. Si lo quieres más seco, déjalo unos minutitos más.
Disfruta esta delicia sin lactosa y sin gluten que se prepara súper rápido. En menos de media hora ya puedes estar disfrutándolo. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar, no tienes excusas para no darte un capricho chocolatoso.
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