Brownies de chocolate y mandarina
Los amantes del chocolate y las mandarinas están de enhorabuena, vamos a preparar unos deliciosos brownies que están para chuparse los dedos. Lo mejor de todo: no necesitas horno, sólo una batidora de vaso.
Ingredientes
Masa:
- 180g almendras tostadas sin sal
- 250g de dátiles secos (sin hueso)
- 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 3 cucharadas de semillas de chía
- 1 taza de zumo de mandarina
- 150g de anacardos
- 3 cucharadas de crema de coco
- 1 y 1/2 cucharadas de miel suave
- 1 cucharada de zumo de mandarina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de ralladura de piel de mandarina (un poco más para decorar)
Instrucciones paso a paso
Paso 1
Empezamos forrando una bandeja con papel de horno antiadherente.Paso 2
Ponemos en el vaso de la batidora los siguientes ingredientes: almendras, dátiles secos, cacao en polvo sin azúcar, semillas de chía y zumo de mandarina.Paso 3
Batimos bien en períodos de 30 segundos hasta que se queda una pasta homogénea.Paso 4
Extendemos la base en la bandeja forrada y ya tenemos la masa lista.Paso 5
Batimos los siguientes ingredientes para la cobertura: anacardos, crema de coco, miel, zumo de mandarina, extracto de vainilla, cúrcuma y ralladura de piel de mandarina. Hará falta batirlos un minuto o dos para que queden bien suavecitos.Paso 6
Extendemos la crema encima de la base.Paso 7
Podemos añadir más ralladura de mandarina por encima.Paso 8
Dejamos enfriar durante una hora por lo menos.Estos brownies aguantan de tres a cinco días guardados en la nevera, dentro de un recipiente hermético. Son la excusa perfecta para merendar algo sano y nutritivo. O mejor aún, el complemento perfecto para un brunch dominguero. ¿A que no se extraña para nada la lactosa ni el gluten con esta delicia?
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