Brownies de chocolate y mandarina

Nov, 2018 | Postres y meriendas, Recetas, Sin huevo, Vegano

Los amantes del chocolate y las mandarinas están de enhorabuena, vamos a preparar unos deliciosos brownies que están para chuparse los dedos. Lo mejor de todo: no necesitas horno, sólo una batidora de vaso.

Ingredientes

Masa:

180g almendras tostadas sin sal
250g de dátiles secos (sin hueso)
5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
3 cucharadas de semillas de chía
1 taza de zumo de mandarina

Cobertura:

150g de anacardos
3 cucharadas de crema de coco
1 y 1/2 cucharadas de miel suave
1 cucharada de zumo de mandarina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de ralladura de piel de mandarina (un poco más para decorar)

Tiempo de preparación: 30 min.

tres brownies de chocolate con mandarina y un puñado de almendras delante

Instrucciones paso a paso

Paso 1

Empezamos forrando una bandeja con papel de horno antiadherente.

Paso 2

Ponemos en el vaso de la batidora los siguientes ingredientes: almendras, dátiles secos, cacao en polvo sin azúcar, semillas de chía y zumo de mandarina.

Paso 3

Batimos bien en períodos de 30 segundos hasta que se queda una pasta homogénea.

Paso 4

Extendemos la base en la bandeja forrada y ya tenemos la masa lista.

Paso 5

Batimos los siguientes ingredientes para la cobertura: anacardos, crema de coco, miel, zumo de mandarina, extracto de vainilla, cúrcuma y ralladura de piel de mandarina. Hará falta batirlos un minuto o dos para que queden bien suavecitos.

Paso 6

Extendemos la crema encima de la base.

Paso 7

Podemos añadir más ralladura de mandarina por encima.

Paso 8

Dejamos enfriar durante una hora por lo menos.

Estos brownies aguantan de tres a cinco días guardados en la nevera, dentro de un recipiente hermético. Son la excusa perfecta para merendar algo sano y nutritivo. O mejor aún, el complemento perfecto para un brunch dominguero. ¿A que no se extraña para nada la lactosa ni el gluten con esta delicia?

Brownies de chocolate y mandarina