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Cocadas con chips de chocolate

May, 2019Postres y meriendas, Recetas, Sin frutos secos

Me encanta el coco y me encanta el chocolate, así que imagínate todo junto… ¡una locura! Esta receta es tan sencilla y está tan rica que no sé por qué no la hago todos los días. Espero que a ti te guste tanto como a mí.

Ingredientes
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar blanco
  • 1 taza de coco rallado
  • chips de chocolate negro a gusto

Tiempo de preparación: 35 min.

Instrucciones paso a paso

Paso 1

Precalienta el horno a 180º.

Paso 2

En un bol bate los huevos, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que quede una pasta uniforme y suba un poco.

Paso 3

Agrega el coco rallado y sigue revolviendo, movimientos circulares para que no baje. Lo ideal es que batas con una varilla.

Paso 4

Prepara moldes de magdalena. Puedes untar el fondo con un poquito de aceite suave o margarina para que no se peguen tanto, yo no suelo hacerlo (soy así de valiente).

Paso 5

Echa un poquito de mezcla en cada molde y decora con las pepitas de chocolate. Si eres muy fan del chocolate como yo, sumerge alguna pepita y así te la encontrarás “de sorpresa”.

Paso 6

Hornea durante 20-25 minutos (cuando estén doraditas ya están).

Quedan jugosas por dentro y un poco crujientes por fuera, demasiado ricas para lo fáciles que son de hacer… Tan poco esfuerzo para tanto deleite tenía que estar prohibido, pero tú disfrútalas sin remordimientos. ¿Habías probado unas cocadas así de ricas?

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