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Las costillas de cerdo son deliciosas a la plancha, a la barbacoa, al horno… Vamos a darle una vuelta y guisarlas para que la carne quede súper blandita y transmita el sabor a la guarnición de patatas.

Ingredientes
  • 1 tira de costilla de cerdo
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 3-4 patatas
  • sal a gusto
  • orégano
  • una guindilla cayena (opcional)
  • aceite de oliva

Tiempo de preparación: 2h

Instrucciones paso a paso

Paso 1

Pon un chorrito de aceite de oliva suave en una olla y cuando esté caliente echa las costillas de cerdo (separadas de la tira). Es importante que dejes que se doren bien por todos los lados.

Paso 2

Corta las zanahorias en tiras (más anchas que en juliana) y el tomate en dados. Añádelos a la olla y revuelve.

Paso 3

Después echa sal y orégano a gusto (y la guindilla si quieres un toque picante). Que se impregne bien todo.

Paso 4

Tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento hasta que queden blanditas. Puedes añadirle un poquito de agua.

Paso 5

Prepara las patatas, córtalas en triangulitos pequeños y lávalas para eliminar el almidón, después échales sal y agrégalas a la olla. Pon un poco más de orégano por encima.

Paso 6
Por último, deja que las patatas se hagan a fuego lento, puedes revolverlas con la carne cuando ya casi estén. Espera hasta que estén blanditas pero no demasiado porque si no, se rompen.

¡Listo! Ya tienes unas costillas de cerdo con patatas deliciosas. Puedes hacer la receta con cebolla y ajo en vez de zanahoria. Si te sobra, recaliéntalo en la sartén, queda mejor que en el micro.

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