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Macarrones a la boloñesa

Feb, 2019Recetas, Recetas tradicionales, Sin huevo

Si te encantan los macarrones a la boloñesa, pero no quieres sufrir con la cebolla y el ajo, esta receta te va a encantar. Una comida contundente que no se hace pesada. Yo utilizo macarrones de arroz pero tú puedes utilizar de lenteja, de trigo sarraceno, o los que más te gusten.

Ingredientes
  • macarrones sin gluten
  • 200g de carne picada (jarrete)
  • 3 zanahorias grandes
  • 1/2 calabacín
  • 150g de setas
  • 10 aceitunas verdes
  • 800g tomate triturado natural
  • sal a gusto
  • azúcar
  • orégano
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

Tiempo de preparación: 1h-1,5h

 

Instrucciones paso a paso

Paso 1

En un olla pon a cocer la pasta con un poco de sal.

Paso 2

Pica las zanahorias y el calabacín en daditos. Por otro lado pica las setas y las aceitunas.

Paso 3

En una sartén calienta un chorrito de aceite de oliva y echa las zanahorias y el calabacín. Cuando estén doraditos añade las setas y las aceitunas.  Te recomiendo usar una tapa o similar para que no te salten las setas.

Paso 4

Cuando las verduras estén listas echa la carne. Revuelve bien para que quede bien hechita y separada. Sala un poco.

Paso 5

Añade el tomate triturado. Una cucharadita de sal, otra de azúcar (para corregir la acidez), orégano y pimienta a gusto. Deja que la salsa se haga a fuego lento. Si la sartén no es muy grande, puedes hacer la salsa en una olla. Recuerda darle vueltas de vez en cuando para que no se queme. Lo ideal es que la salsa se haga a fuego lento durante una hora. Sabrás que está lista cuando el tomate cambie de color y se espese. Si te gusta más ligera la salsa, puedes añadir un poco de agua de cocción de la pasta. Vete probando para corregir la sal y demás condimentos.

Paso 6

Una vez esté lista la salsa, se mezcla con la pasta en una olla y se remueve bien para que la pasta agarre todo el sabor.

¡Y ya están listos los macarrones a la boloñesa! Puedes añadirles queso sin lactosa o vegano. Para ello puedes agregarlo directamente en la olla y remover hasta que se derrita, o fundirlo en el horno.

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